近期浙江省食安抽檢中微生物污染突出

近期，浙江省市場監督管理局組織抽檢糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、冷凍飲品、速凍食品、薯類和膨化食品、茶葉及相關制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、食糖、水產制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、蜂產品、保健食品、特殊膳食食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方食品、餐飲食品、食品添加劑、食鹽、食用農產品等29類食品538批次樣品。根據食品安*國家標準檢驗和判定：抽樣檢驗合格525批次、不合格13批次，微生物污染問題涉及7批次。

 



 

（一）洛陽皇美電子商務有限公司在淘寶（網店）銷售的標稱嘉善圣艾德食品有限公司生產的半片開心果仁（分裝），霉菌不符合食品安*國家標準規定。

（二）寧波市北侖區新碶君萍食品店銷售的標稱寧波新老板娘水產食品有限公司生產的精品泥螺，大腸菌群不符合食品安*國家標準規定。

（三）寧波董阿姨水產品有限公司生產的醉蟹鉗，菌落總數不符合食品安*國家標準規定。

（四）瑞安市建偉副食品經營部銷售的標稱瑞安市萬佳食品廠生產的公主排面包，霉菌不符合食品安*國家標準規定。

（五）寧海海鄉匯食品經營部銷售的標稱寧海縣海品匯食品廠生產的酒釀糟蝦，菌落總數不符合食品安*國家標準規定。

（六）吳興織里香福休閑食品店銷售的標稱寧波市鄞州富之華食品有限公司生產的菠蘿蜜干，菌落總數不符合食品安*國家標準規定。

（七）諸暨市金贊生物科技有限公司生產的卡薩布蘭加莊園麻椒咖啡飲料，菌落總數、大腸菌群、霉菌不符合食品安*國家標準規定。

菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。菌落總數的多少在一定程度上標志著食品衛生質量的優劣。

 



 

深芬儀器ATP熒光檢測儀適用于食品、飲用水中微生物快速檢測，餐具潔凈度快速檢測，食品加工器具、工作臺面、餐飲器具等消毒結果快速檢測，醫療環境工作平臺即時評估。該設備采用生物化學反應方法檢測ATP菌落總數含量。

 

霉菌是真菌的一種，其特點是菌絲體較發達，無較大的子實體。同其它真菌一樣，也有細胞壁，寄生或腐生方式生存。霉菌有的使食品轉變為有毒物質，有的可能在食品中產生毒素，即霉菌毒素。自從發現黃曲霉以來，霉菌與霉菌毒素對食品的污染日益引起重視。對人體健康造成的危害*大，主要表現為慢性中毒、致癌、致畸、致突變作用。

深圳市芬析儀器制造有限公司生產的CSY-YG701霉菌毒素快速測試儀能夠快速定量檢測糧食、飼料、谷物、食用油、調味品等食品中黃曲霉、T2毒素、嘔吐毒素、赭曲霉毒素、伏馬毒素、玉米赤霉烯酮含量。