獸藥殘留是指動物用藥后留在動物體內的殘留藥或者其代謝產物，獸藥殘留的危害大，食品含有獸藥殘留的食品很有可能造成慢性中毒，威脅生命健康，誘發(fā)多種疾病。
獸藥殘留種類多，大量、頻繁地使用抗生素，可使動物機體中的耐藥致病菌很容易感染人類，抗生素藥物殘留可使人體中細菌產生耐藥性，擾亂人體微生態(tài)而產生各種毒副作用；磺胺類藥物主要通過輸液、口服、創(chuàng)傷外用等用藥方式或作為飼料添加劑而殘留在動物源食品中。呋喃唑酮和硝呋烯腙常用于豬或雞的飼料中來預防疾病，它們在動物源食品中應為零殘留，是食品動物禁用獸藥。在養(yǎng)殖業(yè)中常見使用的激素和β-興劑類主要有性激素類、皮質激素類和鹽酸克侖特羅等。
以下是獸藥常見檢測項目：
豬肝中鹽特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇
牛肉、羊肉中鹽特羅
禽肉中恩諾沙星、環(huán)丙沙星、沙拉沙星和達氟沙星
豬肉中硝基呋喃類代謝物
豬藍耳病毒、豬瘟病毒、豬偽狂犬病毒、豬偽狂犬病毒gE蛋白、豬圓環(huán)病毒、豬乙型腦炎病毒、豬口蹄疫3ABC蛋白、豬口蹄疫病毒IgG、豬細小病毒、雞禽流感、藍舌病、白斑綜合征、牛傳染性胸膜肺炎、牛瘟、綿羊痘和山羊痘、萊克多巴胺、黃曲酶毒素B1、克倫特羅、黃曲霉總量、三聚氰胺、阿滅丁、雙甲脒、阿莫西林、氨芐西林、氨丙琳、安普霉紊、阿散酸、阿維菌素、甲基吡啶磷、氮哌酮、氯羥吡啶、桿菌肽、芐青霉家、頭孢噻呋、克拉維酸、氯霉素、慶大霉素、鏈霉素、喹乙醇代謝物、硫酸鏈霉素、四環(huán)素、組胺、羧芐青霉素、噻孢菌素鈉、紅霉素、潮霉素B等。
獸藥雖然在防治動物疾病、改善畜產品質量等方面起著十分重要的作用，但是濫用獸藥易造成動物源食品中有害物質的殘留，對人體健康造成直接危害，對畜牧業(yè)的發(fā)展和生態(tài)環(huán)境也會造成很大危害。深圳市芬析儀器制造有限公司生產智能獸藥殘留速測儀可現(xiàn)場檢測食品、肉制品、糧食、化妝品、食用油等樣品中抗生素殘留、毒素、激素及非法添加。如：氯霉素、氰霉素、鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、黃曲霉等數(shù)十種項目。做好防控檢控工作，減少獸藥殘留的傷害。
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