深圳打造“食安快線”專業培訓平臺 提升食品安全專業能力

深圳貫徹落實食品生產經營企業定期對從業人員及食品質量安全管理崗位人員開展培訓考核的有關要求，針對食品安全管理人員等從業人員食品安全專業知識不足的普遍問題，以先進編制理念創新培訓模式，結合先進的網絡“慕課"培訓模式、德國“實操為主"培訓內容，以及與本地實際監管要求保持一致三種理念，上線“食安快線"APP，探索出了一套食品安全“慕課"教學模式，以全鏈條內容體系、全領域服務體系、全產業資源整合和考核應用打造專業培訓平臺，提升行業安全意識和專業能力。

全鏈條內容體系  突出易用實操

長期以來，食品餐飲行業培訓考核面臨著從業人員文化水平有限、經營單位重視情況不足、經營單位和從業人員基數龐大、線下模式受眾有限等問題，同時，監管部門人力資源不足，行業缺乏專業的培訓實操內容產品，影響食品安全考核培訓的落地實施。

針對此種問題，食安快線通過食品安全網絡課堂提供按崗培訓、按崗考核、監督抽查、繼續教育培訓(含疫情等應急專區)、大數據統計和查詢等特色功能，將餐飲企業從業人員分為法人負責人、食品安全管理員、采購員等15個崗位，同時還制作上線了36個網絡培訓學習專題，實現許可資質、餐飲環節、流通環節、食品生產環節課程培訓全覆蓋。從業人員可通過自主選擇學習，自主選擇測試，獲得考核合格證明。課程以實例、案例、圖例、系列微課程講授，內容突出易用性和實操性。如短視頻微課程，每節課8-15分鐘，語言接地氣，表述易理解，實現學以致用、即學即用，全面提升從業人員食品安全意識和專業水平。

全領域服務體系  切中行業實際

食安快線以食品安全為核心，多端全領域布局，面向政府監管部門、經營單位、從業人員提供多種服務，形式包括明廚亮灶、智慧農貿、從業人員培訓、第三方專業服務、疫情防控解決方案等，并配備集培訓知識庫、題庫、餐飲從業人員數據庫、餐飲單位庫、各級監管機構層級庫、培訓師資庫于一體的“六庫一平臺"體系，做到一站式解決從業人員線上培訓考核、監管人員創新監管、每日食品安全動態推送等一體化便民服務。

數字化手段助力創新監管，食安快線利用“互聯網+"大數據分析，監管人員可在APP上一鍵查詢各轄區企業的培訓考核情況，精確到省、市、區、街道、單位、個人都可查詢，精準賦能政府科學高效監管，著力幫扶企業改善經營狀況，延伸食品安全管理和服務主流領域的全領域業務服務體系。

全產業資源整合  賦能管理實效

目前，“食安快線"已經為廣東省21個地市建立層級庫，收錄餐飲單位貫穿農批農貿、食品生產和銷售、餐飲等產業環節，在搭建食品安全培訓課程與題庫體系以外，將許可證信息、培訓考核任務完成情況等關聯至食品經營單位名下，形成成熟可視的監管體系。同時“食安快線"還提供食品安全模塊專題，通過“食安快線通用版"APP專用平臺，開展食品安全在線培訓和專業咨詢服務，僅廣東省就集聚超過70萬家食品經營企業，通過整合廣泛的產業資源，結合軟硬件先進技術，為產業食品安全管理水平提升提供實效賦能。

考核應用  彰顯服務實績

食安快線基于數字化智慧平臺，正持續為政府監管部門、食品經營單位提供“互聯網+食品安全"可持續創新解決方案和社會化服務。

2019年，“食安快線"平臺與經驗在市場監管總局與教育部召開的“校園食品安全守護行動和餐飲質量安全提升行動工作推進會"上推廣。截至2022年三季度末，“食安快線通用版"APP平臺累計注冊用戶250+萬家，上線培訓近1.1億人次，考核1300萬人次，考試合格近700萬人次。其中，2021年至2022年，為配合完成《廣東省餐飲質量安全提升行動方案》中的“餐飲服務培訓年"和“餐飲服務規范年"全覆蓋任務，廣東省累計近80萬家餐飲服務單位共計168萬名從業人員在平臺上注冊，其中近150萬人完成了學習考核任務。僅深圳市就有超過7萬家企業，累計35.5萬人在平臺注冊并參加培訓，累計培訓近213萬人次，考核52萬人次。